【希少】ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行その他

HOT ! 【希少】ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行その他

※eco-cushion.com 限定モデル
YouTuberの皆様に商品の使い心地などをご紹介いただいております！
紹介動画はこちら

ネット販売
価格（税込）

7,800円

コメリカード番号登録、コメリカードでお支払いで
コメリポイント： 104ポイント獲得

コメリポイントについて

購入個数

お店で受け取る
（送料無料）

受け取り店舗：

お店を選ぶ

近くの店舗を確認する

納期目安：

13時までに注文→17時までにご用意

17時までに注文→翌朝までにご用意

受け取り方法・送料について

カートに入れる

配送する

納期目安：

01月17日頃のお届け予定です。

決済方法が、クレジット、代金引換の場合に限ります。その他の決済方法の場合はこちらをご確認ください。

※土・日・祝日の注文の場合や在庫状況によって、商品のお届けにお時間をいただく場合がございます。

欲しいものリストに追加されました

【希少】ハム・ソーセージ教本マルセル・コッタンソー他 (著) 1990年発行その他の詳細情報

商品説明

フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書です。
日本語の翻訳版は1990年発行。

製造プロセスの写真が豊富、ハムソーセージ作りの専門書として
ここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。

資料として必要な場面があったのですが、
役目を終えたため、必要とされる方にお引き付きできればと思います。

カバーのヤブレ、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。
通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。

＊

マルセル・コッタンソー他 (著), 石鍋裕「クイーンアリス」 (監修), 馬場利恵 (翻訳)

フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書。MOF(フランス最優秀料理人賞)の他、数々の栄誉を持つ彼らが、ハム・ソーセージを始めとする様々な食肉加工食品の製造をCEPROの厨房で実演、その手順を逐次カラー写真で収録している。全304ページ、オールカラー。

飛鳥出版 (1990/12/17)